4 Kesalahan Dapur yang Harus Anda Berhenti Lakukan
Banyak orang menikmati memasak dan menyiapkan berbagai hidangan untuk diri mereka sendiri dan keluarga mereka. Mereka sering bereksperimen dengan resep yang berbeda dan berinvestasi dalam peralatan dan peralatan dapur terbaik untuk memastikan mereka mendapatkan hasil yang lezat setiap saat. Karena memasak melibatkan penanganan suhu tinggi, nyala api terbuka, dan benda tajam, penting untuk menggunakan peralatan dapur dengan benar. Bahkan ketika Anda menggunakan kualitas tinggi peralatan dapur Singapura kepercayaan warga, penggunaan dan perawatan yang benar harus diikuti agar dapat digunakan dengan aman dan tanpa merusak peralatan.
Sementara panas adalah salah satu bahaya utama yang ditemukan di dapur, ada juga praktik dapur yang dapat membahayakan kesehatan Anda dan juga orang yang akan memakan makanan Anda. Ini dapat melibatkan penyimpanan dan persiapan makanan serta hasil memasak yang disukai. Untuk memastikan keselamatan Anda serta pengunjung Anda, berikut adalah beberapa kesalahan dapur yang harus Anda hentikan.
Menunggu Terlalu Lama Sebelum Menyimpan Bahan Makanan
Ketika Anda tiba dari supermarket, penting untuk segera menyimpan bahan makanan Anda karena banyak makanan yang perlu segera didinginkan, termasuk daging dan produk susu. Barang-barang ini perlu didinginkan dalam waktu dua jam setelah pembelian untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Jika makanan mencapai antara empat hingga 60 derajat Celcius dalam rentang waktu dua jam, Anda berisiko meningkatkan pertumbuhan bakteri dalam makanan dan terkena penyakit bawaan makanan saat Anda mengonsumsinya. Juga, perlu diingat bahwa suhu di luar ruangan berperan dalam seberapa cepat Anda perlu mendinginkan makanan. Jika suhu hari itu 32 derajat Celcius atau lebih tinggi, yang terbaik adalah mendinginkan makanan dalam waktu satu jam.
Selain itu, pastikan untuk mengatur belanjaan Anda saat menyimpannya. Tempatkan makanan tertua di depan dan yang terbaru di belakang. Dengan cara ini, yang baru bisa tetap segar lebih lama dan makanan yang perlu dimakan terlebih dahulu akan terlihat di depan mata Anda. Ini dapat membantu Anda mengingat dan memprioritaskan konsumsi makanan ini, memungkinkan Anda mengurangi limbah makanan sambil memanfaatkan anggaran belanjaan Anda sebaik mungkin.
Memegang Pisau dengan Cara yang Salah
Kebanyakan individu memegang pisau mereka dengan membungkus semua jari mereka di sekitar pegangan atau dengan jari telunjuk mereka bertumpu di atas pisau. Meskipun genggaman ini mungkin terasa lebih alami dan nyaman, ini tidak aman dan dapat menghalangi Anda membuat potongan yang lebih presisi. Dengan pegangan yang terlalu jauh dari mata pisau, Anda dapat kehilangan kendali atas pemotongan dan secara tidak sengaja melukai diri sendiri. Sebagai gantinya, pegang pisau Anda pada bilahnya atau saat menggunakan pegangan jepit.
Pegang pisau Anda dengan ibu jari di satu sisi mata pisau dan penunjuk di sisi lain, yang menyerupai mencubit pisau. Sementara itu, sisa tiga jari Anda melilitkan erat pada guling pisau atau bagian yang menghubungkan mata pisau dengan gagangnya. Memegang pisau dengan cara ini memberikan kontrol pisau yang lebih baik dan memungkinkan Anda melakukan berbagai teknik pemotongan dengan mudah. Mungkin perlu sedikit membiasakan diri di awal. Tetapi dengan lebih banyak latihan penanganan pisau yang tepat ini, Anda akan segera mengiris dan memotong seperti koki yang terlatih secara profesional dalam waktu singkat.
Meninggalkan Daging di Konter untuk Dicairkan
Menyimpan daging di dalam freezer membantu menjaganya tetap segar lebih lama. Tetapi ketika saatnya tiba untuk menggunakannya, banyak orang bersalah karena meninggalkan daging di meja dapur mereka untuk dicairkan—yang bisa berbahaya bagi kesehatan Anda. Ketika daging menjadi lebih hangat dari empat derajat Celcius, risiko pertumbuhan bakteri meningkat.
Untuk mencairkan daging dengan aman sebelum dimasak, ada tiga cara untuk melakukannya. Anda bisa memasukkannya ke dalam air dingin atau membiarkannya di lemari es. Cara cepat dan aman lainnya adalah dengan mencairkan daging dalam oven microwave dengan api kecil. Terlepas dari metode pencairan pilihan Anda, ingatlah untuk menempatkan daging dalam mangkuk dan jangan pernah membiarkannya terbuka atau bersentuhan langsung dengan piring kaca microwave atau di rak di lemari es Anda.
Membakar Makanan dengan Sengaja
Anda mungkin menyukai rasa makanan yang gosong dan gosong, tetapi ini adalah kebiasaan tidak sehat yang harus Anda pertimbangkan kembali. Menggunakan metode memasak panas tinggi dapat menyebabkan akrilamida terbentuk dalam makanan. Reaksi kimia antara protein dan gula memberikan warna gelap dan rasa yang khas pada masakan yang dimasak sehingga akrilamida ditemukan di banyak makanan yang digoreng, dipanggang, dan dipanggang. Saat Anda memasak makanan pada suhu yang lebih tinggi atau waktu yang lebih lama, lebih banyak bentuk akrilamida. Akrilamida makanan telah dikaitkan dengan menyebabkan efek kesehatan yang parah, termasuk kanker. Untuk mengurangi risiko kanker, yang terbaik adalah menghindari makan makanan yang dibakar. Alih-alih, pilih untuk mengurangi waktu memasak atau menggunakan proses memasak tanpa arang seperti merebus atau mengukus.
Kadang-kadang, Anda mungkin membuat kesalahan di dapur karena Anda telah terbiasa dengan praktik tertentu dan tidak mengalami masalah serius. Namun, penting untuk mengubah kebiasaan ini dan lebih berhati-hati dalam mengikuti proses memasak dan menyiapkan makanan yang aman untuk Anda dan orang yang akan memakan masakan Anda. Terus beri tahu diri Anda tentang praktik penanganan makanan yang benar sehingga Anda dapat dengan aman membuat dan menikmati kreasi kuliner Anda.
