VUE, tujuan bar dan panggangan atap ikonik Singapura, menghadirkan perayaan Natal dan Tahun Baru yang akrab namun tidak kalah meriah tahun ini dengan menu kursus yang dikurasi secara khusus – semua di tengah pemandangan Marina Bay yang menakjubkan dan pemandangan dari sudut pandang pertunjukan cahaya Tahun Baru *.

Menu Natal Chef Sam

Natal adalah acara empat hari yang berlangsung dari 24-27 Desember 2020 yang dirayakan dengan menu prix fixe 4 macam yang dapat Anda sesuaikan dengan preferensi Anda.

Sebagai permulaan, pilihlah dari harta karun bumi seperti Smoked Heirloom Carrot, dikocok menjadi bubur krim dan disajikan dengan kenari panggang untuk renyah dan kontras dengan gerimis balsamic jahe vinaigrette atau Jack Be Little Pumpkin Soup, rendition ringan dari labu favorit musim ini sup yang dibuat dengan crème fraîche, biji labu panggang, dan minyak herba. Dari laut, Dutch Yellowtail Amberjack Tataki adalah kenikmatan sashimi klasik, disajikan dengan mentimun yang dibakar, tomat yang didinginkan, dan telur salmon asap, sedangkan Norwegian Hand-Dive Scallop (tambahkan $ 28) adalah alternatif yang setara menyajikan medali krim dari sake- kerang rebus mentega yang didandani lebih lanjut dengan kaviar Oscietra, keripik kentang, dan saus kaviar. Pilihan lainnya termasuk French Quail Duo dari puyuh berair yang dimasak dengan dua cara – dada dilapisi dengan plum Jepang dan bagian kaki yang dilapisi semolina – disajikan dengan pir karamel dan Langostine Australia Barat yang dilengkapi dengan arancini taoge brussel, saus hati kepiting dan minyak herbal. .

Hidangan kedua menyajikan pilihan seperti Pink Oyster Mushroom Tempura untuk renyah berselang di atas kaldu jamur yang kaya dan mayo daun lada hijau, dan salad Grilled Baby Gem Lettuce yang ditaburi saus kacang pinus dan tomat panggang. Atau, nikmati Pan Seared Foie Gras, disajikan dengan bit rebus, madeira dan jus bit untuk rasa manis, dan lada sancho dan wijen jeruk nipis untuk rasa getir, atau Sea Urchin Risotto (tambahkan $ 18), hidangan risotto nyaman yang diperkaya dengan bulu babi Hokkaido , busa bulu babi dan parmigiano. Sentuhan mewah hadir dengan Maine Lobster Fricasse (tambahkan $ 28) disajikan sebagai lobster ravioli montok dengan ekor lobster panggang dan asparagus serta Italian White Truffle (tambahkan $ 28) yang menampilkan serutan truffle putih Piedmont yang disajikan di atas tempat tidur Telur Selandia Baru yang dimasak lambat dan krim jamur ceps. Truffle putih ekstra dapat ditambahkan dengan harga $ 18 per gram.

Untuk hidangan utama, persiapkan citarasa meriah seperti kembang kol panggang, yang dilengkapi dengan daun bawang verde, tomat dan bubur mete, bersama dengan keripik bawang putih dan kentang atau Pappardelle, dimasak dan disajikan dengan banyak zaitun Kalamata, paprika panggang dan saus rumput laut. The Baked Patagonian Toothfish adalah cita rasa laut yang sempurna dengan chipotle glaze, puree kembang kol, kuntum kembang kol, dan minyak cabai, seperti juga Japanese Crispy Scale-On Tile Fish (tambahkan $ 20) yang disajikan dengan udang Obsiblue, terong, daun kari, dan saus labu . Para pencinta daging dapat memilih dari berbagai pilihan Grilled Iowa State Pork Belly, dimasak dengan lobak yang direbus dan diasamkan dalam kaldu rempah bergaya Thailand; Lamb 3-Ways (tambahkan $ 28), disajikan sebagai “en croute” Wellington, roti manis dan iga domba berbumbu Maroko dengan kacang mint dan mustard madu; atau tanda tangan rumah Kumamoto A5 Black Wagyu Sirloin (tambahkan $ 38) yang datang dengan paket lengkap duxelles jamur, selada panggang bayi permata dan jus anggur merah.

Akhir yang manis hadir dalam empat pilihan: Labu yang disiapkan sebagai cremeux labu yang dibumbui dan labu acar gulung dengan pecan pecan karamel dan sorbet Buckthorn laut, kue fudge Chocolate-Yuzu dengan cokelat Jivara dan mousse hazelnut, es krim yuzu curd dan praline, Honey Cake ( tambahkan $ 6) spons madu akasia Prancis dengan krim madu dulce le leche, penghancur spons dan yoghurt sorbet, atau Musk Melon (tambahkan $ 16) yang diimpor dari prefektur Shizuoka di Jepang disajikan dengan sorbet musiman.

Menu Natal meriah empat macam hidangan Chef tersedia dari 24-27 Desember 2020 untuk makan siang dan makan malam. Harganya adalah:
Makan siang – $ 118 ++
Makan malam – $ 118 ++ untuk tempat duduk awal; 158 ++ untuk tempat duduk normal
Tambahkan $ 30 untuk hidangan pembuka tambahan, $ 95 untuk 4 hidangan anggur pasangan atau $ 90 untuk penerbangan Macallan Double Cask 12, 15 & 18 Tahun.

Pesta Malam Tahun Baru 7 Kursus

Herald di tahun baru dengan pertunjukan cahaya * yang mengawasi cakrawala Marina Bay disertai dengan pengalaman bersantap live yang mewah di VUE. Hanya selama dua hari pada tanggal 31 Desember 2020 dan 1 Januari 2021, VUE menyajikan menu prix fixe 7 hidangan yang menyajikan citarasa terbaik dari samudra ke darat.

Mulailah dengan Geay Oysters lengkap dengan kaviar Oscietra, espuma jamur dan minyak rumput laut kemudian lanjutkan ke ikan dengan Blue-Fin Tuna Belly Tataki dengan embel-embel penuh lettuce coulis, smoked trout roe dan minyak jeruk purut. Lebih manisnya laut hadir di menu ketiga yang disebut Flavours of Hokkaido, yang dipersonifikasikan dengan bulu babi dan udang spot, didukung oleh sunchoke espuma dan truffle hitam musim dingin, dan Langoustine Australia disajikan dengan kubis ungu dan tomat ragout dan ikan cod yang kaya. saus roe.

Makanan utama menawarkan daging putih dan merah terbaik. Poultry dari Prancis adalah kombinasi yang lezat dari puyuh dan foie gras yang disajikan dengan pure vanilla-parsnip dan saus madeira-beetroot. Kumamoto A5 Black Wagyu yang menjadi ciri khas rumah membuat hidangan utama yang mengesankan dengan selada permata dan saus sumsum tulang.

Akhir manis menggoda dengan Textures of Walnut, disajikan sebagai pemodal kenari, es krim praline, puding kopi, dan sesendok selai ara untuk mempermanis kesepakatan.

Menu Malam Tahun Baru hanya tersedia pada tanggal 31 Desember 2020 dan 1 Januari 2021 dengan harga $ 388 untuk tempat duduk awal dan $ 488 per orang mulai jam 8 malam. Pintu dibuka pada pukul 5 sore dan tempat duduk terakhir pada pukul 21:30. Tambahkan $ 150 untuk pemasangan anggur 6 hidangan atau $ 90 untuk penerbangan Macallan Double Cask 12, 15 & 18 Tahun.

* Shine a Light – Drama berurutan selama 3 menit akan diputar setiap 15 menit setiap hari mulai pukul 20.00-22.30 (diperpanjang hingga 23.45 pada 31 Des), mulai 1-31 Desember 2020.

Rincian VUE Restaurant:

Alamat: OUE Bayfront, Level 19, 50 Collyer Quay, Singapura 049321
Telepon / WhatsApp: +65 8879 0923
Email: dining@vue.com.sg
Situs web: vue.com.sg